因為營養過剩而累積過多的脂肪，脂肪重量超過肝臟本身5%，影響肝臟機能，造成肝臟腫大，久而久之影響肝功能，也容易導致肝硬化甚至惡性腫瘤。
脂肪肝的主要成因：急慢性肝炎、酗酒或飲酒過量、三酸甘油酯過高、糖尿病、過胖、代謝症候群、缺乏運動等等。
脂肪肝通常沒有症狀，嚴重時會明顯肝腫大、腹部腫漲、肝炎症狀（噁心、倦怠、黃疸）。
脂肪肝目前以腹部超音波診斷的準確率可達97%。
脂肪肝的生活防治防治：
一、均衡飲食
二、減少三酸甘油酯過高的食物及飲料，譬如油炸食品、全脂牛奶、含糖飲料、過多的澱粉。
三、戒酒。
四、適度運動，儘可能每天運動半小時。
五、糖尿病患者應積極控制糖尿病。
